广州厨房设备的日常维护和使用应该注意什么

2023-03-09 14:01:28

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在广州无论是连锁厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护都是必不可少的。广州厨房设备的日常维护和使用应该注意什么？

1、厨房气瓶要集中管理，远离灯或明火等高温，防止气瓶高温爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炉子应该和可燃物有足够的距离，以防止可燃物燃烧。

2、厨房燃气燃油管道和阀门应定期检查，以防泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，应先关闭主阀，及时通风。严禁使用任何明火和启动电源开关。

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3、每日清洗厨具旁的墙壁、吸油烟罩等污染物，每半年清洗一次油烟管道。

4、油炸食品时，锅内油不得超过油锅的三分之二，注意防止水滴和杂物落入油锅，导致食品油溢出。同时，加热油锅时，应使用温火，严格控制火灾。油温过高会导致油锅着火。

5、厨房使用的各种炊具都要经过国家质检部门的检验，不要为了便宜而选择不合格的设备。同时，这些广州厨房设备应严格按照操作规范使用，以防发生事故。

6、厨房的电气设施应严格按照国家技术规范进行铺设，严禁使用铝代铜。厨房铺设电线时，应使用绝缘电线通过硬质PVC塑料管或钢管进行明暗敷设，并敷设在管口和管道之间。

7、防火措施:厨房使用电气开关、插座等电气设备，封闭，防止水从外部渗透，安装在远离气体的地方。燃气灶应安装熄火保护装置，以防止燃气泄漏。厨房运行的各种机械设备不得用电过载，使用时应注意防止电气设备和线路受潮。

8、操作人员在离开前，应及时关闭所有燃气燃油阀门，切断燃气源、火源和电源。