商业厨房设计有什么原则

2023-01-07 10:21:02

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今天广州商用厨房设计公司创利带大家了解了解商业厨房设计原则。

商用厨房设备主要用于酒店、餐厅、俱乐部、饮料店、各大机关单位、学校、建筑工地、医院食堂等餐饮场所。其特点是产品种类多、规格大、功率大、容量大。其材料主要是不锈钢。

规划商用厨房设备时，应遵循以下原则：

1、安全原则：商业厨房设计首先是安全原则，人身安全、社会安全是首要任务。为保证设计产品的质量保证，商业厨房设备应考虑使用过程中符合人体安全原则，避免过于尖锐的设计，确保人员在使用过程中的安全。

2、卫生原则：厨房是卫生比较嘈杂的场所，特别是具有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能。因此，在设计商业厨房时，我们必须边角处理和卫生死角处理。

广州商用厨房设计

3、人性化原则：商业厨房的设计应遵循人性化设计、科学的设备匹配、科学的高度匹配、科学的位置设计、科学的动线设计都要符合人体工程学原理。

4、防火原则：厨房是水电气使用较多的场所，因此防火也很重要。商用厨房设备表面应具有防火能力，厨房应设计防火门。

5、节能环保原则：青山绿水为金山银山。目前，国家倡导环保节能政策。厨房设计设备应采用节能环保设备，油烟排放应符合国家标准。