厨房设备怎么摆放有利于提高厨房工作效率

2022-12-12 16:41:05

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当我们出去吃饭时，我们经常会遇到这样的情况：况:有的餐厅做饭很快，有的餐厅做饭很慢，会严重影响顾客的用餐情绪。如果厨房设备放置不当，会影响整个厨房的运行，大大降低厨师的工作效率。广州厨房设备厂家来给大家讲讲厨房设备怎么摆放有利于提高厨房工作效率。

一.厨房设备的放置符合流程

1.厨房设备的位置要符合流程，厨师一定要方便食材，符合厨师的日常操作习惯。

2.工作通道应畅通，设备不得放置在通道内。工作通道和通道应足够宽，以确保厨房工作人员来回畅通，不拥挤，影响工作效率。

广州厨房设备

二，厨房设备的位置应水平和垂直

1.整个厨房各功能室的厨房设备应水平、垂直放置，不能弯曲，影响美观和操作。2.各功能室厨房设备的位置不得妨碍厨师的视线，应与现场的实际情况一致。一些大型设备，如冰箱、烤箱等大型设备，应放置在墙上，不得放置在门的两侧，以影响厨师的视线和畅通。

3.不锈钢池分布均匀，方便工作人员清洗、切割、配套

4.砧板和炉子要分开，因为砧板是木头做的，离炉子太近容易着火。

三、厨房设备的位置高度人性化

一般社台和操作台的高度为800m。这符合人体的高操作习惯。当然，南方和北方的炉子高度不同。对于一艘船，西餐厅的炉子将是850。由于西餐厅的船只是9个中国人，因为外国人的身材会相对较高，简而言之，为了满足人性化的需求，根据不同地方的不同高度。