广州厨房设备有哪些？

2022-07-11 22:04:58

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广州厨房设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备、工具的总称。

厨房设备通常包括烹饪和加热设备、处理加工类设备、消毒和清洁加工设备、常温和低温储存设备等。厨房常用的配套设备包括:排烟系统等通风设备的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

广州厨房设备

厨房设备主要分类：

餐饮业厨房功能区划分：主食库、副食、干货库、腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区，就餐区。

1.热厨区：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉；

2.储存设备：它分为食品储存部分，平板货架、米面柜、打荷台等，以及调料柜的储存部分.售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3.清洗消毒设备：冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等。厨房操作中产生的垃圾处理设备等；

4.调理设备：主要是调理台面，整理、切菜、配料、调制工具和器皿；

5.食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6.制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7.运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等;

厨房设备也可分为家庭和商业用途。家庭厨房设备是指家庭厨房使用的设备，而商业厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备由于使用频率高，所以相应的体积大、功率较大、也较重，当然价格也高。