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小型商用厨房设计攻略

2021-12-07 09:53:14

虽然有些商房虽然比较小,但是有自己的设计特点,所以要遵循广州商用厨房设计的一般设计原则,我们学习小厨房的具体设计原则。

一、小厨房设计原则(功能室设置)

(1)厨房分离不多。否则会浪费空间,不利于员工之间的沟通。

(2)小餐馆甚至不需要分开,但只有适当设置功能区,才能煮熟、冷、热,不能交叉脏东西。

(3)设备放置符合一般使用习惯,操作方便。排烟和蒸汽发生设备应集中放置,方便排烟系统的安装。

(4)设备之间的距离,设备与墙壁之间的距离要控制好。太宽,浪费面积;太窄,不易使用。

(5)选用符合使用要求、质量合格、防虫、防火、耐用的设备。

广州商用厨房设计

二、小厨房设计原则(卫生安全)

(1)注意及时清洁水池,特别是三星级水箱,以满足清洁食品材料和清洁设备的需要。及时收集和清理垃圾。

(2)厨房应配备灭火器,以防万一。

(3)酒店的排烟通风必须到位,否则油烟会影响员工的健康、情绪和工作效率,并注意定期清洗油烟机,消除火灾危险。

(4)厨房电位合理,使用方便,不易受短路影响。使用该设备时,将电位设置为足够且不过载。

(5)厨房配有保鲜设备,通过食材变质,保持食物新鲜,避免人体健康。

广州创利厨具有限公司是一家专业从事设计、生产、经销、安装、维修各类宾馆、酒店、单位食堂的厨房设备及冷库、冷柜、食梯通风设备系统工程,配套提供商用厨房抽气、通风及油烟净化系统等,是具丰富经验、规模较强的厨具专业公司。公司设有专业的产品开发中心,设计中心,产品检测中心,生产部、销售部、售后服务部等机构。产品研发中心倡导国家节能减排政策方针,以客户需求为宗旨,倾心为客户设计出经久耐用、节能高效的理想产品。设计中心可根据不同客户类型,为客户提供整套的厨房设计图纸,包括厨房格局图、厨房设备平面布置图、设备的水、电、油、气、排烟、排污等点位图。并可根据客户的实际需要进行现场实测,随时向客户提供方便、快捷、周到的服务。

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