欢迎来到广州创利厨具有限公司网站!

厨具、通风设备专业生产厂家

专注于厨房设计、通风设计及工程安装服务

全国服务热线

180-2627-8367

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 公司资讯 > 常见问题

酒店厨房设备如何选择?

2021-10-20 19:03:51

酒店厨房设备如何选择?

因饭店厨房设置特殊卫生要求,随著社会进步,近20年来饭店厨房厨具及生料均已基本无锈钢化,达到卫生与健康要求。

函数分类

饭店厨房功能分区:主食、副食、干货库、腌渍间、面点、小点心、凉菜间、蔬菜初加工间、肉制品、水产加工、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、食品店、冷菜。

烹饪区域:燃气炒锅,蒸锅,汤炉,煲锅,蒸锅,电磁炉,微波炉,烤炉;

储存设备:它分为食物储存部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物储存部分调料柜,销售工作台,各种底柜,吊柜,角柜,多功能装潢柜;

清洗消毒设备:冷热供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等、清洗厨房作业时产生的垃圾处理设备、食物垃圾粉碎器等设备;

调理器:主要是调养台面、整理、切菜、配料、调制的工具及器具。

饭店选择厨具的原则是:

便利原理。

厨具设计中要有一个合理的程序,在厨具的设计中,要按照正确的程序来安排各个部位的布置,对于以后的使用非常方便。再加上炉灶的高度、位置等,直接影响着炉灶使用的便利性,要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的饭店厨房设备

消防原理。

饭店厨具表面应具备防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨具面层材料全部采用不燃、阻燃材料制成。

健康原则。

饭店的厨具要具备抗污染能力,尤其要具备防蟑螂、鼠、蚁等污染食物的功能,以确保厨房设备的内在品质。

美感原理。

厨具不仅要求造型、颜色赏心悦目,而且要持久,所以要求具有较容易的抗污染、良好的清洁性能。


标签

近期浏览:

相关产品

  • 网站首页
  • 咨询电话
  • 返回顶部